Не знаю, где учат, я сама училась :-)) Смотришь на живой оригинал, берёшь в руки пластик, мнёшь его всяко-разно, стараешься сделать похоже на оригинал и что-нибудь получается :-)))
Вот в ЖЖ есть сообщество (http://polymerclayfimo.livejournal.com/profile) (и не одно) по пластику Фимо, можно там уроки поискать, они есть :-)
Удачи и спасибо!